A hagyományos karácsonyi zserbó receptje: zsírral gyúrva lesz tökéletes

A régi karácsonyokhoz hozzátartozott a lekváros, diós zserbó, amelyet most te is el tudsz a hagyományos recept alapján készíteni.

hagyomanyos zserbo
Húsvéti tojásvadászat
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek

A kelt tésztás lapokból, diós-lekváros rétegekből álló édes süti, a zserbó valószínűleg nem a legendás cukrászmester, Gerbaud Emil találmánya, de ez semmit nem von le az értékéből. Otthoni elkészítéséhez néhány trükköt érdemes észben tartani a kelesztés módjától a süti megszurkálásáig, de ha ezekkel tisztában vagy, csodás lesz az eredmény.

Karácsonyi zserbó zsírral gyúrva

Hozzávalók 24 szelethez

A tésztához:

  • 35 dkg liszt
  • 15 dkg zsír
  • 5 dkg porcukor
  • 1 tojás
  • 1 dl tej
  • 1 dkg élesztő
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 csipet
  • 0.5 citrom reszelt héja

A töltelékhez:

  • 30 dkg sárgabaracklekvár
  • 15 dkg darált dió
  • 5 dkg porcukor

A csokimázhoz:

  • 20 dkg étcsoki
  • 1 evőkanál olaj
Recept idők

Elkészítés:

A tésztához langyosítsd meg a tejet. Adj hozzá egy kiskanál cukrot, morzsold bele az élesztőt, és futtasd fel. Közben a lisztet szitáld át. Add hozzá a sütőport, a sót, a maradék cukrot, a tojást, az élesztős tejet és a zsírt. Gyúrd jó össze, majd oszd három egyforma gombócra. Célszerű mérlegen kimérni a gombócokat, hogy biztosan egyformák legyenek. Csavard őket egyenként fóliába, és tedd be a hűtőbe egy órára.

 

A pihentetési idő leteltével az egyik tésztát nyújtsd ki sütőpapíron 25x35 centisre. A papírral együtt emeld át egy tepsibe. A diót keverd el a porcukorral. A tésztát kend meg a lekvár felével, erre szórd a cukros dió felét. A következő tésztagombócot is nyújtsd ki, fedd be vele a diós lekvárt, kend rá a maradék lekvárt és diót, majd erre jön a harmadik lap. Villával vagy hústűvel szurkálj le egészen a tepsi aljáig, hogy ne púposodjon fel, majd told 175 fokos sütőbe 35 percre. Ha kész, a papír segítségével emeld ki a tepsiből, és hűtsd langyosra. 

 

A csokit vízgőz fölött olvaszd fel. Amikor megolvadt, adj hozzá egy evőkanál olajat, hogy szép fényes legyen, és ezzel kend meg a kihűlt tészta tetejét. Várj egy-két órát, amíg megdermed rajta a máz, és utána szeleteld.

Életre szóló ízemlékek a PICK szalámival

Válaszd a PICK Téliszalámikat új ízemlékek szerzéséhez, és ajándék tízórais zsákot adunk mellé Kárpáti Tibor grafikájával!

Promóció

A karácsonyi narancsos kuglóf egyszerűen elkészíthető, illatos süti: ezt is bátran az asztalra teheted ünnepekkor.

Kép: Candice Bell / Getty Images

Ezt is szeretjük