Fűszeres, karácsonyi egészben sült pulykamell: ezzel a módszerrel lesz igazán szaftos
A fűszeres, egészben sült pulykamellfilé ezzel a módszerrel biztos, hogy tökéletes lesz.
Ez az egészben sült pulykamell nem csak karácsonykor, hanem bármilyen nagyobb családi, baráti ebéden bátran bevethető fogás. Nagy előnye az egész pulykával szemben, hogy sokkal nehezebb kiszárítani. A visszamaradt pecsenyezsírból készíts mártást mellé! A sütési idő a pulykamell méretétől függ: kilónként egy óra.
Egészben sült pulykamell
Hozzávalók
- 1.5 kg pulykamellfilé
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 ág rozmaring
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1.25 teáskanál só
- 1 teáskanál pirospaprika
- bors
A mártáshoz:
- 3 dkg vaj
- 1 dl tejszín
- 1 kávéskanál kukoricakeményítő
- pecsenyezsír
Elkészítés:
Első lépésként mérd le a pulykamellet: innen fogod tudni, milyen hosszú sütési időt igényel. A fokhagymagerezdeket vágd vékony szeletekre. A pulykamell felületét éles késsel vagdosd be, és mindegyik mélyedésbe helyezz egy-egy darab fokhagymát. Az olívaolajat keverd el a rozmaring felaprított leveleivel, a sóval, a pirospaprikával és a borssal. Kend meg a pulykát ezzel a keverékkel, és helyezd egy mély sütőtálba vagy római tálba.
A sütőt melegítsd elő 160 fokra, és ebben süsd a pulykát mérettől függően egy-másfél órát. Amikor megsült, a zsírját szűrd egy kisebb fazékba, és forrald fel. Add hozzá a vajat, és hagyd, hogy elolvadjon. A tejszínt keverd el a keményítővel, és ezzel sűrítsd be a mártást. Tálaláskor mindenki annyit önt a tányérjában pihenő pulykaszeletekre a mártásból, amennyit kíván. Melegen és hidegen is nagyon finom lesz.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Az egészben sült húsok rajongói a szaftos sertéskarajt is nagyon fogják szeretni: mutatjuk, hogyan lesz tökéletes.
Kép: Roxiller / Getty Images
Még több recept