Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"908186e1-60a3-4a13-9031-3ee4b39f0799","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"Darth Vaderék elfoglalták a római Angyalvárat, Pedro Pacal eldúdolta a híres John Williams-dallamot, Mark Hamill pedig a Fehér Házban tartott sajtótájékoztatót. Ma van a nemzetközi Star Wars-nap.","shortLead":"Darth Vaderék elfoglalták a római Angyalvárat, Pedro Pacal eldúdolta a híres John Williams-dallamot, Mark Hamill pedig...","id":"20240504_star-wars-star-wars-nap","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/908186e1-60a3-4a13-9031-3ee4b39f0799.jpg","index":0,"item":"11500dcb-875b-4406-9c86-ae366e4b43b9","keywords":null,"link":"/elet/20240504_star-wars-star-wars-nap","timestamp":"2024. május. 04. 09:54","title":"Az Erő legyen veled! - Nagy nap ez mai a galaktikus birodalomban","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"6f0f731e-c739-4542-8429-6088706e933e","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Barna Judit azóta megtért, szerinte „Magyar rácáfolt az alaptalan vádakra.”","shortLead":"Barna Judit azóta megtért, szerinte „Magyar rácáfolt az alaptalan vádakra.”","id":"20240505_egy-honapja-meg-narcisztikus-idiotanak-tartotta-magyar-petert-most-a-tisza-polgarmesterjeloltje-lett","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/6f0f731e-c739-4542-8429-6088706e933e.jpg","index":0,"item":"58e7395d-881a-4856-9457-b9f1903002c5","keywords":null,"link":"/itthon/20240505_egy-honapja-meg-narcisztikus-idiotanak-tartotta-magyar-petert-most-a-tisza-polgarmesterjeloltje-lett","timestamp":"2024. május. 05. 08:25","title":"Egy hónapja még nárcisztikus idiótának tartotta Magyar Pétert, most a Tisza polgármesterjelöltje lett","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"312d4c16-78e4-4575-8296-36a10ec88c4a","c_author":"hvg.hu","category":"gazdasag","description":"Választási év van nem csak az Egyesült Államokban, de Európában és Indiában is, és a viták végső soron a gazdaságpolitikáról szólnak - fejtegeti a Nobel-díjas Joseph Stiglitz a Project Syndicate oldalon. A CNN felmérése ezt megerősíti.","shortLead":"Választási év van nem csak az Egyesült Államokban, de Európában és Indiában is, és a viták végső soron...","id":"20240505_stiglitz-a-neoliberalis-gazdasagpolitika-gyengiti-a-demokraciat","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/312d4c16-78e4-4575-8296-36a10ec88c4a.jpg","index":0,"item":"889efdbb-4696-4851-ba27-f4b87dbb89ef","keywords":null,"link":"/gazdasag/20240505_stiglitz-a-neoliberalis-gazdasagpolitika-gyengiti-a-demokraciat","timestamp":"2024. május. 05. 11:09","title":"Stiglitz: A neoliberális gazdaságpolitika gyengíti a demokráciát","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"6e71db7e-c6f8-4666-8166-f6b70632dfc4","c_author":"hvg.hu","category":"tudomany","description":"Debütált a mesterséges intelligencia által generált új ukrán külügyi szóvivő, akit egy énekesnőről és valóságshow-szereplőről mintázták.","shortLead":"Debütált a mesterséges intelligencia által generált új ukrán külügyi szóvivő, akit egy énekesnőről és...","id":"20240504_ukran-kulugyi-ai-szovivo","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/6e71db7e-c6f8-4666-8166-f6b70632dfc4.jpg","index":0,"item":"868bc0d5-e963-4c11-bef8-3a39ba894c2f","keywords":null,"link":"/tudomany/20240504_ukran-kulugyi-ai-szovivo","timestamp":"2024. május. 04. 09:08","title":"Emberek írják, de MI-szóvivő fogja felolvasni Ukrajna külügyi közleményeit","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"9f7b434d-ef91-4f12-9abf-b279ae1b75ba","c_author":"Szentgyörgyi Rita","category":"360","description":"","shortLead":"","id":"20240505_hvg-szinhaz-orlai-produkcio-belvarosi-szinhaz-valas-de-kie-lesz-a-kutya","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/9f7b434d-ef91-4f12-9abf-b279ae1b75ba.jpg","index":0,"item":"bb7543e1-529f-48ef-8c2f-ef2378e74b14","keywords":null,"link":"/360/20240505_hvg-szinhaz-orlai-produkcio-belvarosi-szinhaz-valas-de-kie-lesz-a-kutya","timestamp":"2024. május. 05. 13:15","title":"Egy válás sztereotip történetéből is lehet szórakoztató komédiát kreálni. Íme, a példa","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"033a0e23-3e62-43f5-bc40-6d9360adc7ae","c_author":"HVG Könyvek","category":"hvgkonyvek","description":"A holokauszt dokumentációja kiterjedt, mégis alig van olyan kép, amely egy zsidó családot ábrázolna a meggyilkolásuk pillanatában. Az ismert holokausztkutató, Wendy Lower egy ilyen kép nyomába ered A szurdok című könyvben, rétegről rétegre illesztve össze a szörnyű tragédia részleteit. Részlet a könyvből.","shortLead":"A holokauszt dokumentációja kiterjedt, mégis alig van olyan kép, amely egy zsidó családot ábrázolna a meggyilkolásuk...","id":"20240505_mit-tesz-az-ember-ha-gyilkossagot-megorokito-fenykepre-bukkan","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/033a0e23-3e62-43f5-bc40-6d9360adc7ae.jpg","index":0,"item":"4854899e-e454-44ea-8b3d-f64291a1a581","keywords":null,"link":"/hvgkonyvek/20240505_mit-tesz-az-ember-ha-gyilkossagot-megorokito-fenykepre-bukkan","timestamp":"2024. május. 05. 19:14","title":"Mit tesz az ember, ha gyilkosságot megörökítő fényképre bukkan?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3fde9e93-9bba-4265-a54c-b6ce9bf8382b","c_author":"MTI","category":"elet","description":"Olyanok is érkeztek az országba, akik menekültstátusszal rendelkezők családtagjainak adták ki magukat. Az osztrák kormány a csalások kiszűrésétől a bevándorlás enyhülését várja.","shortLead":"Olyanok is érkeztek az országba, akik menekültstátusszal rendelkezők családtagjainak adták ki magukat. Az osztrák...","id":"20240505_ausztria-bevandorlas-migracio-csaladegyesites-csalasok-dns-teszt","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3fde9e93-9bba-4265-a54c-b6ce9bf8382b.jpg","index":0,"item":"13830bc2-7de9-4191-90bd-eaa5783d3bf4","keywords":null,"link":"/elet/20240505_ausztria-bevandorlas-migracio-csaladegyesites-csalasok-dns-teszt","timestamp":"2024. május. 05. 14:43","title":"Szigorít Ausztria, DNS-tesztekkel korlátozzák a bevándorlók családegyesítését","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"4d13cd91-be0d-4ece-b1d1-ec8190cc73ba","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"A Szomszédokat idézte egy rövid videóban a Fidesz főpolgármester-jelöltje és Nemcsák Károly.","shortLead":"A Szomszédokat idézte egy rövid videóban a Fidesz főpolgármester-jelöltje és Nemcsák Károly.","id":"20240504_nemcsak-karoly-szentkiralyi-alexandra-fopolgarmester-valasztas-kampany","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/4d13cd91-be0d-4ece-b1d1-ec8190cc73ba.jpg","index":0,"item":"39f5d3d3-c20c-4cf2-ad47-9762f56c3214","keywords":null,"link":"/elet/20240504_nemcsak-karoly-szentkiralyi-alexandra-fopolgarmester-valasztas-kampany","timestamp":"2024. május. 04. 09:15","title":"Szentkirályi Alexandra Vágási Ferit is bevetette a kampányba","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Hogyan alakította át A Mackó és más éttermi filmek, sorozatok a vendégek elvárásait? Hogyan épül a csapat, hogyan készül egy Michelin-csillagos menü? Megéri-e a konyhák magasiskoláját működtetni? Mind kiderül üzleti podcastunk évadnyitójából.
Elindult a Mérlegen, a HVG üzleti podcastjának harmadik évadja, amelyben továbbra is a legsikeresebb magyar vállalkozók és kkv-szakemberek segítenek, hogy a legtöbbet tudd kihozni az üzletedből.
Az évadnyitóban Kalocsai Zoltán, a Michelin-csillagos Borkonyha és a Textúra társtulajdonosa és Sárközi Ákos, az éttermek sztárszakács séfje volt Csatári Flóra Dóra és Dzindzisz Sztefan vendége, akiket arról kérdeztek, hogyan működik a fine dining mint üzlet és mi kell ahhoz, hogy egy konyha megkapja a legrangosabb éttermi elismerést. De az is kiderül, hogyan alakítják át az e-autó piacot a kínai cégek és miért fontos, hogy egy étterem jelen legyen a Google-térképen.
1:41: Hogyan alakítja át a kínai gyártók felfutása az e-autó piacot? Mit tud tenni az EU és Amerika, hogy ne legyen államilag finanszírozott versenyelőnyük?
9:02: Mi a szerepe a Google Mapsnek az éttermek életében? Mekkora befektetés a jól megcsinált hely a térképen?
14:35: Érkezik a stúdióba Kalocsai Zoltán és Sárközi Ákos
14:51: Hogyan lett sommelier, majd sommelier-ből étteremtulajdonos Kalocsai Zoltán?
16:18: Hogyan vezetett Sárközi Ákos útja a Borkonyháig?
17:40: Hogyan találtak egymásra, miért Ákost választották a Borkonyhában?
19:22: Hogyan tudták magukat meggyőzni arról, hogy nem lutri az étteremnyitás?
20:07: Mitől lesz „fine” a fine dining? Hol kell extra ráfordítás és hogyan lyukadtak ki ide, ha nem ez volt a cél? Merre vitte a bisztróötletet Ákos fine dining irányultsága?
25:25: Hogyan lehet megfelelő minőségű beszállítót találni Magyarországon a fine dininghoz?
26:38: Hogyan áll össze egy étlap? Honnan jön az inspiráció ezen a színvonalon?
29:30: Hogyan épül a csapat? Ki illik egy ilyen közegbe?
34:02: A Mackó című Golden Globe- és Emmy-díjas sorozat elvitte a nappalikba a fine dining világát, abban úgy fest, a séfnek szenvednie kell, hogy eljusson a csúcsra. Itthon mi a helyzet?
36:59: Milyen hatással volt a vendégekre, hogy egyre több és magasabb minőségű főzős, éttermi tartalom fogyasztható a médiában?
39:11: Milyen arányban magyarok vagy külföldiek a vendégeik?
41:13: Hogyan lesz egy hely „véletlenül” Michelin-csillagos?