Mit főzzek ma? Hát csimicsangát

Gasztro

2024. március 10.

Bán Judit

Hát csimicsangát! A mexikói eredetű étel neve nem véletlenül ismerős. A Vejedre ütök-ben Greg szülei ezt az ételt említik humorosan az üzenetrögzítőjükön. Egyáltalán nem bonyolult az elkészítése és nagyon finom.

***Hozzávalók:

¼ csésze szalonnazsír

2 csésze apróra kockázott/tépett marha, disznó vagy csirkehús

1 fej közepes vöröshagyma felkockázva

2 gerezd zúzott fokhagyma

2 közepes paradicsom felkockázva

3 zöld színű kalifornia paprika felkockázva (az eredetiben konzerv chili paprikát használnak, de nehéz beszerezni)

1 nagy felkockázott főbb burgonya

1 mokkáskanál só

1½ teáskanál szárított morzsolt oregánó

1 teáskanál őrölt chili paprika

2 evőkanál apróra vágott friss koriander

10 tortillalap nagyobb fajta

Étolaj

*Opcionális ízesítők tálaláskor: reszelt cheddar sajt, tejföl, avokádókrém, szalsza szósz (különleges paradicsomszósz-készen kapható), tépett zöldsaláta, paradicsomszeletek, olivabogyó

***Egy nagy serpenyőben felhevítjük a zsírt, rádobjuk a húst, a hagymát, fokhagymát, paradicsomot, paprikát, burgonyát és összesütjük. A fűszerekkel ízesítjük, majd még két-három percig sütjük. Egy nagy serpenyőben vagy mikróban előmelegitjük a tortillalapokat és mindegyiket megtöltjük kb ⅓ csészényi hústöltelékkel. Boríték formára hajtogatjuk a lapokat úgy, hogy a töltelék ne eshessen ki. (=A szemben lévő két oldalt behajtuk és ezután tekerjük fel) Bő forró olajban kisütjük. Húscsipesszel tudjuk megfordítani a sütés félidejében. Törlőpapír szedjük és tálaljuk. A tejföllel meglocsoljuk, reszelt sajttal megszórjuk. Az ízesítőkből mindenki tetszés szerint tesz a saját adagjára.