Elképesztő: ezért ízlik jobban a bor a repülőn
A repülőn egész más az íze a bornak / Illusztráció: Unsplash
Egészen döbbenetes, de tanulmányok kimutatták, hogy az ember íz- és szagérzékelését valóban befolyásolja a magasság. Ez lehet az oka annak, hogy a repülőn ülve másmilyennek érzünk jól megszokott ízeket, sőt, az is megeshet, hogy egyes borok jobban ízlenek a levegőben, mint a földön.
Ezeket látta már?
Így hat az érzékekre a repülés
Kutatások szerint az ízérzékelésünk 30 százalékkal csökken, ha magasabban vagyunk, de az orrunk se egészen úgy szuperál, ahogy kellene. Mivel a repülőgépben a páratartalom jóval alacsonyabb, a szaglásunk is romlik a levegőben, ugyanis a szaglórendszerünknek jelentős mennyiségű nedvességre lenne szüksége ahhoz, hogy hatékonyan működjön. Emiatt az ételek és italok ízének érzékelése is egészen más lehet: a borok tengerszint feletti magasságban savasabb, csersavasabb ízűek lehetnek. A Delta Airlines mestersommelierje, Andrea Robinson szerint a fanyar ízprofillal rendelkező fehérek nem túl vonzóak a magasban, de a magas tannintartalommal rendelkező vörösek se bizonyulnak jó választásnak.
Borozás a repülőn: tényleg másként hat az alkohol repülés közben?
A borok kiválasztása
Ez pedig azt is jelenti, hogy a sommelier-knek olyan gyümölcsös borokat kell választaniuk, amelyekben mind a sav, mind a tannin alacsonyabb. A szakembereknek tehát egyáltalán nincsen könnyű dolguk, hiszen olyan borokat kell kínálniuk, amelyek ízei kiegyensúlyozottak maradnak a bizonytalan körülmények közepette is. Robinson elárulta, hogy ízteszteket végeznek mind a földön, mind a magasban, hogy megtalálják a jól teljesítő fajtákat. Állítása szerint egyébként a trükk a megfelelő évjárat felkutatása.
Persze, miután azonosítottak egy bort, amely jól működik a tengerszint felett, a légitársaságoknak gondoskodniuk kell arról is, hogy a pincészetek elegendő üveggel tudjanak szállítani nekik. Ez pedig igencsak embert próbáló feladat, tekintve, hogy a repülők fedélzetén több millió palack bort szolgálnak fel évente.
Extra ajánló
3 gyakori szokás, ami károsítja lábunk egészségét (x)
Alakítsa át szájápolási rutinját és iktassa be a szájvíz használatát a tökéletesebb szájhigiéniáért! (x)
Íme a módszer, amivel sokkal egyszerűbb döntést hozni (x)
Egy belföldi helyszín, amit imádni fog a család (x)
A tudomány kidolgozott egy megoldást azoknak, akik nem szoknak le a dohányzásról (x)
Így előzzük meg a fájdalmas húgyúti és veseproblémákat! (x)
Hogyan hatnak a mindennapjainkra tudatos és impulzív döntéseink? (x)
Rúzs
Kiszivárgott a nagyon szomorú igazság a palotából: nem titkolják már Katalin hercegnéről
Házasság első látásra: Kiakadtak a rajongók Peti nyaralós fotója miatt, ez már nekik is sok volt
Jön a baba? Tóth Gabi párja ezt árulta el
Heves viharok Krausz Gábor és Mikes Anna kapcsolatában
Szoboszlai Dominik új fogakat kapott, azóta jönnek a rosszmájú kritikák: fotókon a hatalmas különbség