Fűszeres, karácsonyi egészben sült pulykamell: ezzel a módszerrel lesz igazán szaftos

Első lépésként mérd le a pulykamellet: innen fogod tudni, milyen hosszú sütési időt igényel. A fokhagymagerezdeket vágd vékony szeletekre. A pulykamell felületét éles késsel vagdosd be, és mindegyik mélyedésbe helyezz egy-egy darab fokhagymát. Az olívaolajat keverd el a rozmaring felaprított leveleivel, a sóval, a pirospaprikával és a borssal. Kend meg a pulykát ezzel a keverékkel, és helyezd egy mély sütőtálba vagy római tálba.

A sütőt melegítsd elő 160 fokra, és ebben süsd a pulykát mérettől függően egy-másfél órát. Amikor megsült, a zsírját szűrd egy kisebb fazékba, és forrald fel. Add hozzá a vajat, és hagyd, hogy elolvadjon. A tejszínt keverd el a keményítővel, és ezzel sűrítsd be a mártást. Tálaláskor mindenki annyit önt a tányérjában pihenő pulykaszeletekre a mártásból, amennyit kíván. Melegen és hidegen is nagyon finom lesz.