Ropogós, tojással töltött, rántott csirkemell: így marad egyben sütés közben

A csirkemellet vágd négy nagy darabba. A szeleteket vágd be, hogy szét tudd nyitni, mint egy könyvet. Szórd meg őket sóval és borssal, és tedd félre. Közben a tojásokat tíz perc alatt főzd ki. Amikor készen vannak, tedd hideg vízbe, majd miután kihűltek, pucold meg őket.

A pihentetett csirkeszeletekre fektess egy-egy szelet sonkát, arra pedig főtt tojást. Hústűvel rögzítsd úgy, hogy a tojás ne látszódjon ki. Forgasd meg a darabokat lisztben, tojásban, újra lisztben, újra tojásban, végül zsemlemorzsában. Közepes lángon, bő olajban, oldalanként öt perc alatt süsd őket ropogósra. A kész darabokat szedd papírtörlőre, majd frissen tálald.