Ropogós portugál krémes leveles tésztából: vaníliapuding kerül a kis kosarakba

A leveles tésztát terítsd ki, és pohárral szaggasd ki. A kapott karikákkal béleld ki egy muffinsütő mélyedéseit úgy, hogy az oldalukat is bevonja a tészta. Tedd a hűtőbe.

A krémhez a lisztet keverd simára fél deci tejjel, a vaníliakivonattal és a tojássárgákkal. A maradék tejet a kristálycukorral és a fahéjrúddal együtt forrald fel. Csorgasd bele a tojássárgás keveréket, és kézi habverővel kevergesd egy percig, amíg besűrűsödik. Ekkor vedd ki belőle a fahéjat, és húzd le a tűzről. A muffintepsit vedd ki a hűtőből, és oszd el benne a krémet. Told forró, 270 fokos sütőbe 10-15 perce. Akkor jó, ha a tetején barna foltok jelennek meg. Tálalás előtt szórd meg fahéjas porcukorral.