Annuskám: Mentes répatorta keksz recept

Gasztro

2024. március 24.

Annuskám

Gasztroblogger

A hagyományos répatorta keksznek elkészítve pont olyan zamatos és ízes, mint az eredeti csak sokkal könnyebb és egészségesebb. Egy reszelt alma, répa, egy kis gyömbér és máris gondolhatunk rá a tavaszi fáradtság ellenszereként is.

Mentes répatorta keksz

Hozzávalók 15 darabhoz

10 dkg zabpehely
15 dkg tönkölyliszt
10 dkg darált dió
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál őrölt fahéj
1 csipetnyi só
25 dkg reszelt sárgarépa
20 dkg reszelt alma
1 evőkanál reszelt gyömbér (vagy 1/2 teáskanál őrölt)
10 dkg mazsola
3 evőkanál mandulavaj (vagy kókuszolaj)
2 evőkanál méz vagy juharszirup

Elkészítés

Egy kisebb tálban összekeverjük a zabpelyhet, tönkölylisztet, darált diót, sütőport, fahéjat és a sót. Ezután jöhet bele az összes többi hozzávaló, amivel alaposan összekeverjük. 10 percig állni hagyjuk, amíg a sütőt előmelegítjük 180 fokra légkeverés nélkül, alsó-felső mód (160 fok légkeveréssel) és 1 nagy tepsire sütőpapírt terítünk.
Egy közepes keksz kiszúrót a tepsire teszünk és belenyomkodunk 2 evőkanálnyi masszát, hogy csinos korongokat kapjunk. Természetesen ez a lépés elhagyható, szabad kézzel is formázhatunk lapos kekszeket a tepsire. Az előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. Kihűlés után, jól záródó dobozban, hűtőben tároljuk maximum 5 napig.

Tipp:

A mazsola ebben a receptben a sütemény édességéről is gondoskodik, ezért ha szeretnénk lecserélni, mindenképpen édeskés aszalt gyümölcsöt válasszunk, mint pl. a datolya.